来源:广州市鑫友自动化智能科技股份有限公司 时间:2025-01-09 04:46:59 [举报]
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食品检测一般是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它根据物理、化学、生物化学的一些基础理论和各种技术,按照制订的技术标准、如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验,以确保产品质量合格。那么,食品安全检测主要检测什么呢?
食品安全检测的内容包括对食品的感官检测,食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性,每一项指标的检验对对应相应的检测方法。除传统的常规分析方法外,仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段,包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目,大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。
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